srikaya ketan

Bahan Ketan:

500 g beras ketan, cuci, tiriskan

250 ml santan dari ½ butir kelapa

1 sdt garam

Srikaya:

5 butir telur ayam

300 g gula pasir

60 g tepung terigu

½ sdt vanili bubuk

50 ml air daun suji pandan

300 ml santan dari ½ butir kelapa parut

Cara membuat:

Rendam ketan dalam air dingin selama 2-3 jam.

Kukus ketan dalam dandang panas selama 30 menit hingga setengah matang.

Angkat.

Didihkan santan dan garam.

Tuangkan santan panas ke dalam ketan, aduk hingga santan habis terhisap oleh ketan.

Kukus ketan kembali hingga matang. Angkat.

Taruh ketan dalam loyang segi empat, ratakan.

Srikaya: Kocok telur dan gula hingga gula larut.

Campur dengan bahan lainnya, aduk rata.

Tusuk-tusuk ketan dalam loyang.

Tuangi adonan srikaya.

Kukus dalam dandang panas selama 40 menit hingga matang dan beku.

Angkat dan dinginkan.

Potong-potong.

Sajikan.

Untuk 20 potong